最中皮工場直売のお店

佐賀県産ヒヨク米もち米１００％使用。 　添加物なしの安心素材です。

もち米を丁寧に洗い、水に浸けます。 　浸ける時間、脱水する時間は季節によって変えています。

洗ったもち米を、製粉機に入れます。 　何度も突かれて、きめ細やかなもち粉ができます。

もち粉を蒸して、適度な硬さのお餅をつくります。 　この段階で、最中の出来上がりを計算して硬さを調節します。

熱々のお餅を、棒で伸ばします。 　きれいな最中を焼くために 均一の厚さにします。

お餅を重ねて、後ほど焼きやすいように細長く均等に切ります。

小さく切ったお餅を焼型に入れます。 　きれいに伸びるように、同じ位置に入れます。

焼きあがった最中を取り出します。 傷つけないように丁寧に扱います。

取り出した最中は、丁寧に検品後 包装され商品としてお届けします。 　おいしく、きれいな最中がお客様に届きますように心を込めました。