もち米
佐賀県産ヒヨク米もち米100%使用。
 添加物なしの安心素材です。
洗米、脱水
もち米を丁寧に洗い、水に浸けます。
 浸ける時間、脱水する時間は季節によって変えています。
製粉
洗ったもち米を、製粉機に入れます。
 何度も突かれて、きめ細やかなもち粉ができます。
蒸練
もち粉を蒸して、適度な硬さのお餅をつくります。
 この段階で、最中の出来上がりを計算して硬さを調節します。
お餅を伸ばす
熱々のお餅を、棒で伸ばします。
 きれいな最中を焼くために
均一の厚さにします。
短冊型に切る
お餅を重ねて、後ほど焼きやすいように細長く均等に切ります。
焼型に入れる
小さく切ったお餅を焼型に入れます。
 きれいに伸びるように、同じ位置に入れます。
焼成
焼きあがった最中を取り出します。
傷つけないように丁寧に扱います。
出来上がり
取り出した最中は、丁寧に検品後
包装され商品としてお届けします。
 おいしく、きれいな最中がお客様に届きますように心を込めました。
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最中を焼く様子

お問い合わせ  もなかの種 福岡市南区柏原4-25-40 tel.092-408-2335

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焼成

焼きあがった最中を取り出します。 傷つけないように丁寧に扱います。